예스비즈가 유월의보리의 창업비용, 한상차림 운영 시스템과 월매출 1억5천만원을 만드는 수익구조를 분석했습니다.
· INSIGHT | 시장분석
한식은 익숙한 메뉴와 넓은 고객층이 장점이지만 많은 반찬과 높은 원가, 복잡한 주방 운영이 수익성을 떨어뜨릴 수 있습니다.
높은 매출보다 원재료비와 인건비를 관리하면서 안정적으로 운영할 수 있는 구조인지 확인해야 합니다.
· CHECK POINT | 유월의보리
유월의보리는 여러 외식 브랜드를 운영한 경험을 바탕으로 완성한 한상차림 프랜차이즈입니다.
솥밥과 다양한 반찬을 통해 높은 식사 만족도와 객단가를 만들면서, 공장 생산과 표준화된 조리 방식으로 매장 원가와 주방 업무를 관리하는 것이 특징입니다.
이번 영상에서는 오피스와 주거 수요를 함께 확보하는 상권 전략, 특정 주방인력에 의존하지 않는 운영 시스템과 월매출 1억5천만원의 구조를 확인했습니다.
※ 예스인증 : 높은 객단가와 표준화된 조리 시스템을 결합해 안정적인 수익을 만드는 한식 운영구조를 인증하였습니다.
